遂宁市创新管理模式保障农村“坝坝宴”食品安全

　　中国食品报经济观察讯 2018年，遂宁市在大英县推广协会联合参与的农村家宴加工服务运营模式，通过成立大英县农村厨师行业协会，切实保障农村群众聚餐饮食安全。一是信息化管理。协会投入资金建立“管家婆”电中国食品网子管理系统，将乡厨作为会员注册系统统一管理，并定期开展食品安全知识和法律法规宣传教育中国食品网培训，经考核合格后持证上岗；系统端口接入各乡镇政府、社区管委会、各基层食药监管所和县食药监局，对乡厨承接的每场农村“坝坝宴”进行电子备案，方便监管部门实时现场指导和监管。二是食品源头管控。将协会作为农村家中国食品网宴食材配送中心，对50余家供货商家产品进行统一购买、管理、储存、配送，源头规避农村家宴食品安全风险。三是保险兜住安全底线。以协中国食品网会为整体与中国人民财产保险股份有限公司签订食品安全责任保险，为乡厨统一购买1万元食品安全责任险、保额1500万元，下沉压中国食品网实农村集体聚餐食品安全责任。