北京稻香村小枣粽子飘香 2019 京交会

　　本报讯 由商务部和北京市人民政府共同举办的2019年中国国际服务贸易交易会（下文简称“京交会”）于5月28日—6月1日在北京举行。作为中国政府在服务贸易领域里举办的高端展会，今年参展的国家和地区数量比去年大幅增加，共有21个国际组织、130个国家和地区参展参会。

　　“中华老字号品牌文化展”主题定为“弘扬文化、传承经典”，是本次京交会“一主多辅”布局中“一主”的重要组成部分。北京稻香村作为中华老字号企业代表之一，参与了老字号企业技艺展演活动，向中外宾客展示老字号深厚的文化历史底蕴和独特魅力，弘扬中华民族传统文化。

　　端午节临近，在本届京交会上，北京稻香村的师傅们现场包制了颇具北方特色的小枣粽子。几粒小枣、一把糯米，包出了许多人儿时记忆中的端午情怀。展会现场，师傅们动作娴熟地拿起2—3片粽叶，放入小枣和糯米，快速打斗儿、放米、捆绑完成。

　　好的口感源自严苛的品质把控，北京稻香村的粽子产品从原材料挑选到包制过程，都要经过层层把关。入馅的小枣产自新疆若羌地区。每一批小枣都要经过严格的人工挑选，每斤红枣要控制在150粒上下，其中每斤误差不能超5粒。粽子中使用的糯米则选自黑龙江五常地区。北京稻香村还在本次京交会现场展出了多款糕点礼盒，有传统工艺的“鸡蛋糟子糕”，更有与故宫淘宝联合推出的“京八件”“熊猫小酥”等。（王薇）