瑞幸进军焙烤界

　　据相关媒体报道，刚刚上市不久的瑞幸咖啡又开始做起了烘焙生意。近日，瑞幸咖啡成立了瑞幸烘焙（天津）有限公司，注册资本2亿元。有数据显示，瑞幸烘焙（天津）有限公司的经营范围为“糕点、面包零售；咖啡饮料、果蔬饮料的研发；预包装及散装食品、果蔬饮料、咖啡饮料、咖啡豆、咖啡用具销售；自营和代理货物及技术进出口”。而早在去年8月，瑞幸咖啡就开始进军轻食市场，出售三明治、沙拉、水果盒、酸奶、鸡肉卷等轻食产品。

　　点评：瑞幸咖啡成立烘焙公司并不奇怪，从去年进军轻食市场到不久前推出小鹿茶等茶饮，一系列动作就能看出端倪：要在拓展品类、打造产品差异化上布一盘大棋。这也是瑞幸咖啡在站稳渠道优势之后的策略之一。然而，触角伸得越长，危险系数越高，稍有不慎，满盘皆输。与其这样，不如适当将脚步放缓一些，多将注意力放在产品品质上，毕竟好的品质才是品牌成功的硬道理。

　　（王宁 点评）