广汉市食药监局全力保障“九大碗”民俗活动饮食安全

　　中国食品报经济观察讯 近日，第三届“九大碗”民俗活动在广汉市松林镇沙田村火热举行，此次活动共摆坝坝宴150余桌。为确保“九大碗”民俗活动的食品安全，广汉中国食品网市食药监局执法人员对该活动进行监厨。

　　执法人员对坝坝宴全过程进行了现场监督，与主办中国食品网方、承办方签订了《重要活动餐饮食品安全责任书》，对厨房的卫生环境、工作人员健康状况、食材储存、菜品摆放、原材料进购票据、供货商中国食品网资质、食品添加剂使用等方面进行监督检查，全面排查食品安全隐患。在烹饪制作过程中，中国食品网对加工原料、半成品到成品的流程，熟食品的盛器保洁情况进行全程监督，对不规范行为提出具体要求，下发《监督意见书》要求立即整中国食品网改，并督促落实留样备查。

　　在提前介入、宣传教育、注重防范的基础上，广汉市食药监中国食品网局还全程监督、实时监管，确保了本次民俗活动的顺利开展，提高了坝坝宴承办方的安全意识和责任意识，保障广大村民的饮中国食品网食安全。